EM TODAS AS RECEITAS, ONDE SE UTILIZA O FILE DO BOI,

PODE SER USADA A CARNE DA AVESTRUZ. BIFES DE AVESTRUZ COM LARANJAIFES DE AVESTRUZ COM LARANJA

700g de bifes de avestruz; 4 dentes de alho; 1 laranja; pimenta batida; 2 colheres de sopa de cominhos moídos; azeite; sal.

Tempere os bifes com 1 hora de antecedência com sumo de laranja e sal. No momento de preparar, enxugue com papel absorvente e passe-os de ambos os lados num prato com os cominhos. Aqueça o azeite com os alhos cortados em lâminas finas. Frite os bifes, retificando o tempero de sal e adicionando a pimenta batida. Sirva em quente com o molho.

FILET DE AVESTRUZ COM JULIENE DE LEGUMES E MOLHO - Chef de cozinha: Deff Haupt

ingredientes:180 g de avestruz 20 g de juliana de cenouras 20 g de juliana de alho poró 1 batata cortada em tiras bem finas 10 g de manteiga sal pimenta molho5 g de coentro em grão 20 ml de caldo de pato folhas de alecrim e tomilho sal pimenta modo de preparo rosti de batata em uma pequena frigideira colocar a batata já cortada em fatias finas, esperar dourar os dois lados e retire colocando-a sobre um guardanapo. molho agridoce.

coloque na panela o coentro, o mel e as ervas. deixe ferver, acrescente o vinagre espere

2 minutos e coloque o caldo, passe tudo em uma peneira e deixe reduzir pela metade. montagem grelhar o filet até o ponto desejado e a parte, em uma pequena panela com manteiga fritar os legumes por apenas 1 minuto. em um prato colocar ao centro os legumes e o filet, sobre o filet a batata e contornar com o molho. AVESTRUZ COM COUVE Ingredientes : Meia couve ; 300 gr de carne de avestruz picada ; 3 colheres (sopa ) azeite ; 1 dente de alho picado ; 3 cebolas cortadas aos cubos ; Meio cubo de caldo de carne ; 0,5 L de água ; 500 gr de batatas ; sal, pimenta, nós moscada, paprika e caril. Preparação : Corte as folhas de couve e escalde-as. Pele as batatas e corte-as aos palitos. Coloque a carne num tacho com azeite aquecido, junte o alho e a cebola e deixe alourar durante alguns minutos. Tempere com sal, pimenta, paprika, nós moscada e o caril. Adicione a água e o caldo de carne e deixe ferver. Num tabuleiro untado coloque a couve e disponha a carne, o molho e as batatas, polvilhando com pimenta preta. Cubra o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno, previamente aquecido a uma temperatura alta, durante cerca de uma hora. Acompanhe com uma salada variada. BIFES DE AVESTRUZ COM LARANJA

700g de bifes de avestruz; 4 dentes de alho; 1 laranja; pimenta batida; 2 colheres de sopa de cominhos moídos; azeite; sal.

Tempere os bifes com 1 hora de antecedência com sumo de laranja e sal. No momento de preparar, enxugue com papel absorvente e passe-os de ambos os lados num prato com os cominhos. Aqueça o azeite com os alhos cortados em lâminas finas. Frite os bifes, retificando o tempero de sal e adicionando a pimenta batida. Sirva em quente com o molho.

BIFES DE AVESTRUZ COM LARANJA

700g de bifes de avestruz; 4 dentes de alho; 1 laranja; pimenta batida; 2 colheres de sopa de cominhos moídos; azeite; sal.

Tempere os bifes com 1 hora de antecedência com sumo de laranja e sal. No momento de preparar, enxugue com papel absorvente e passe-os de ambos os lados num prato com os cominhos. Aqueça o azeite com os alhos cortados em lâminas finas. Frite os bifes, retificando o tempero de sal e adicionando a pimenta batida. Sirva em quente com o molho. FILET DE AVESTRUZ COM JULIENE DE LEGUMES E MOLHO - Chef de cozinha: Deff Haupt ingredientes:180 g de avestruz 20 g de juliana de cenouras 20 g de juliana de alho poró 1 batata cortada em tiras bem finas 10 g de manteiga sal pimenta molho5 g de coentro em grão 20 ml de caldo de pato folhas de alecrim e tomilho sal pimenta modo de preparo rosti de batata em uma pequena frigideira colocar a batata já cortada em fatias finas, esperar dourar os dois lados e retire colocando-a sobre um guardanapo. molho agridoce.coloque na panela o coentro, o mel e as ervas. deixe ferver, acrescente o vinagre espere 2 minutos e coloque o caldo, passe tudo em uma peneira e deixe reduzir pela metade. montagem grelhar o filet até o ponto desejado e a parte, em uma pequena panela com manteiga fritar os legumes por apenas 1 minuto. em um prato colocar ao centro os legumes e o filet, sobre o filet a batata e contornar com o molho. AVESTRUZ COM COUVE Ingredientes : Meia couve ; 300 gr de carne de avestruz picada ; 3 colheres (sopa ) azeite ; 1 dente de alho picado ; 3 cebolas cortadas aos cubos ; Meio cubo de caldo de carne ; 0,5 L de água ;

500 gr de bata

Última atualização ( Seg, 08 de Dezembro de 2008 10:43 )