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COMO FAZER CHOCADEIRA DE FORMA SIMPLES E BARATA
Pergunta realizada:
IGostaria de saber se tem como eu fazer uma chocadeira para ovos de galinha e ovos de
codorna, utilizando
isopor como matéria-prima, e, se existe, manual ou dicas para fabricação?
Solução apresentada
O resultado do processo de incubação dos ovos depende, em primeira instância, da
qualidade da matéria-prima
(ovos férteis) disponível. Os ovos devem apresentar características físicas e químicas
apropriadas para serem
incubados, eclodirem e gerarem pintos como esperado. Além disso, a máquina utilizada
no processo de
incubação (incubadora ou chocadeira) deve apresentar um bom funcionamento, controle
de temperatura
(aquecimento e resfriamento) para se obter o resultado adequado.
Os principais fatores relacionados à qualidade física e química do ovo que afetam a
fertilidade e a eclodibilidade
são:
1. Horário de postura
A ovulação das aves obedece a uma seqüência ou ciclo e está na dependência de um
mecanismo endógeno
extremamente relacionado com fatores externos. As aves percebem a duração do dia
através de fotorreceptores,
sendo a fase fotossensível máxima entre 11 a 15 horas depois do aparecimento ou do
acendimento da luz.
Nessa fase fotossensível ocorre um mecanismo neurohormonal que controla as funções
reprodutivas.
A postura ocorre normalmente num prazo constante de 25 a 26 horas após a ovulação. A
ave põe um ovo
diariamente durante 3 a 7 dias consecutivos e depois cessa durante 1 a 2 dias. Aves com
maior idade diminuem
o período de ovulação e aumentam o de descanso. Dessa forma, cada ovo sucessivo de
uma seqüência é
oviposto mais tarde (fenômeno da retardação) durante o dia, devido à liberação hormonal
que ocorre na
transição luz/escuro. As seqüências de postura podem ser regulares e irregulares, com
pausas também
regulares e irregulares. O horário de postura afeta a fertilidade, eclosão e viabilidade
embrionária, obtendo-se
melhores resultados nos ovos ovipostos no período das 10h às 12h da manhã.
2. Desenvolvimento embrionário na oviposição
Tende-se a pensar que o desenvolvimento embrionário inicia com a incubação e tem
duração de 21 dias.
Entretanto, existem eventos críticos que ocorrem antes mesmo da postura com o
processo de fertilização.
3. Composição química do ovo
A composição química do ovo tem papel fundamental no fornecimento de nutrientes para
o desenvolvimento
embrionário. Com o aumento da idade da matriz, ocorre uma alteração na composição do
ovo, pois como
diminui o intervalo entre ovulações, a mesma quantidade de gema, proveniente da síntese
hepática é depositada
em menos ovos, conseqüentemente, esses atingem tamanho e peso superior. Por outro
lado, matrizes jovens
apresentam melhor qualidade de albúmen quando comparadas com matrizes mais
velhas. Isto é importante uma
vez que existe uma relação entre a qualidade do albúmen (principal componente da
clara), o tempo de
estocagem e eclodibilidade. A redução da viscosidade do albúmen reduz sua qualidade,
ocorrendo perdas de
eclosão.
4. Características físicas do ovo
A eficiência da incubação também é afetada pela qualidade física do ovo como seu
tamanho, forma, cor,
limpeza, integridade e ausência de malformação na casca. Essas características, por sua
vez, são afetadas pelo
genótipo, manejo geral, sanidade, condições climáticas e pela idade da matriz. O tamanho
e a forma do ovo,
aliados à porosidade da casca, afetam, por exemplo, a perda de água durante a
incubação, o que influencia as
necessidades de temperatura e umidade, principalmente durante a última semana de
incubação.
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Ovos com baixo ou excessivo número de poros afetam a troca gasosa (condutância à
água), elevando a
mortalidade precoce, devido à toxidade ao CO2 ou insuficiente perda de água. Ovos com
baixa densidade
(inferior a 1.080) apresentam maior perda de umidade, ocorrendo maior número de trincas
e mortalidade
embrionária precoce.
O formato do ovo altera a sua resistência física, mesmo com densidade adequada. As
variações do formado
podem tornar o ovo mais resistente ou frágil à perfuração pelo pinto ao nascimento. O
ideal é o índice – relação
largura x altura do ovo – em torno de 74.
O peso do ovo depende de características individuais e linhagem da ave, alem de fatores
do ambiente da
criação, como: clima, manejo, nutrição, padrão sanitário, etc. Normalmente, os primeiros
ovos da matriz têm alta
incidência de mortalidade embrionária precoce e aberrações cromossômicas. Além disso,
fertilidade na fase
inicial de postura também é mais baixa. Na prática, os incubatórios comerciais deveriam
descartar os ovos muito
pequenos e muito grandes, incluindo os de gemas duplas e os primeiros ovos produzidos
pelo lote de matriz.
Construção de uma incubadora de ovos ou chocadeira
Para transferir e remover calor de uma massa de ovos, a máquina deve ter a capacidade
de manter a
temperatura do ar entre 36,1 e 38,3°C no período de incubação. A temperatura ideal para
os embriões na
incubadora deveria ser de 37,8°C, com variabilidade mínima na massa de ovos. A
umidade relativa deve ser
ajustada de maneira a otimizar a eclosão e a qualidade, a qual varia de acordo com o dia
de incubação e será
determinada pelas necessidades de perda de peso e de transferência de calor.
Uma chocadeira pequena e de baixo custo pode ser construída a partir de peças de
isopor ou de uma caixa de
isopor, segundo o Dr. Tom W. Smith Jr. da Mississippi State University. São necessários,
além do trabalho
manual, alguns materiais como faca, alicates, tesoura, chaves de fenda, etc. A montagem
da chocadeira é
rápida e requer o material listado a seguir:
- caixa de isopor com medidas em torno de 30 – 40 cm X 50 – 60 cm X 30 – 35 cm;
- resistência elétrica;
- termostato;
- vidro – aproximadamente 25 cm X 35 cm;
- tela de metal;
- forma de metal com medidas em torno de 23 cm X 36 cm X 3,5 cm;
- termômetro;
– fita adesiva.
• Iniciar construindo uma plataforma para os ovos com a tela de metal a, em torno de, 10
cm do fundo da caixa.
Cortar a tela e dobrar os cantos de maneira a formar uma base ou “pernas” para a
plataforma, tomando o
cuidado de remover os cantos e protege-los com fita adesiva. Em seguida, instalar a
forma de metal e a
plataforma no fundo da caixa, conforme a figura a seguir. Figura 1: Fazer a plataforma para o termômetro. • O próximo passo é a instalação do termostato. Para isso, deve-se proteger a caixa de
isopor colocando-se fita
isolante ou material similar no interior da caixa. Deve-se colocar uma tira de fita no topo
da caixa, uma pouco
acima da plataforma do fundo da caixa e outra no intervalo entre as duas tiras anteriores.  2: Instalação do termostato.
• Posicionar o termostato em uma das paredes da caixa, fazendo buracos e fixando o
aparelho com parafusos.
Inserir o cabo de calor ou resistência no interior da caixa e instalar os cabos elétricos e a
luz piloto para controle.
Testar o conjunto, ligando temporariamente na eletricidade.
Figura 3: Instalação do cabo de calor ou resistência e do cabo de eletricidade
• Instalar o vidro na tampa da caixa para se poder observar os ovos durante a incubação.
Cortar a tampa no
formato do vidro com dimensões em torne de 2,5 com menores do que o retângulo do
vidro. Medir com a peça
de vidro e fazer uma espécie de encaixe para o vidro, cortando uma tira de isopor até a
metade de sua
profundidade, conforme a figura apresentada abaixo. A seguir, fixar o vidro com a fita
adesiva. Figura 4: Colocação do vidro (janela) na tampa da caixa.
• Uma ventilação apropriada para o sistema pode ser obtida, fazendo-se 16 furos de 0,5
cm nas laterais da
caixa com uma chave de fenda. Fazer quatro furos nas laterais maiores da caixa a, em
torno de, 6 cm do fundo
da caixa e, nos outros lados, fazer 4 furos localizados a 8 cm do fundo da caixa.
Para testar a chocadeira coloque uma camada rasa de água morna na forma, no fundo da
caixa. Coloque o
termômetro na tela de arame, a tampa na caixa e ligue o cabo na energia. Regule o botão
de controle da
temperatura antes do aparelho começar a funcionar e ajuste periodicamente até atingir a
temperatura desejada.
Após atingir a temperatura desejada, a energia e a luz piloto devem ser desligadas.
Espere algumas horas antes
de colocar os ovos no conjunto montado para ver se a temperatura se mantém constante.
Conclusão e recomendações
É importante ressaltar que, para a incubação adequada dos ovos e obter-se o resultado
desejado com a
chocadeira, necessita-se muitos cuidados com a qualidade da matéria-prima, ou os ovos,
antes de se iniciar o
processo. Outro fator a ser considerado é o transporte, estocagem ou o a situação dos
ovos durante o período
entre a fertilização e a incubação propriamente dita. Neste intervalo, também se deve ter
alguns cuidados
especiais com os ovos como mantê-los em temperaturas amenas e fisicamente intactos.
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